Bật mí những cách bảo quản thực phẩm luôn tươi ngon

Đối với các bà mẹ nội trợ, làm thế nào để bảo quản thực phẩm được lâu, luôn tươi mới là một mối quan tâm lớn. Nếu bạn cũng đang quan tâm vấn đề này thì đừng dại mà bỏ qua bài viết dưới đây nhé. Bởi dưới đây là tất tần tật những cách giúp thực phẩm được bảo quản đúng cách, đảm bảo tươi lâu.

Bảo quản thực phẩm là gì?

Bảo quản thực phẩm là phương pháp giữ cho thức ăn không bị hư hỏng, biến chất trong thời hạn bảo quản. Đảm bảo thực phẩm vẫn giữ được những chất dinh dưỡng ban đầu.

Chúng ta đều biết, thực phẩm để lâu ngày rất dễ bị hư hỏng. Đó là do tác động của các vi khuẩn gây bệnh như E.coli, Salmonella,… và một số các mầm bệnh khác. Trong trường hợp thực phẩm hư hỏng nhẹ, đồ ăn sẽ bị thay đổi đáng kể về hình thức, kết cấu, hương vị. Tuy nhiên nếu thực phẩm hư hỏng nặng, khi ăn sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe con người, dẫn đến các tình trạng như nôn, tiêu chảy, ngộ độc thực phẩm,…

Chính vì vậy, việc bảo quản tốt thực phẩm không chỉ đảm bảo độ tươi ngon cho sản phẩm mà nó còn bảo vệ sức khỏe con người. Sử dụng chất bảo quản là một trong những cách giúp ngăn ngừa sự phát triển của các vi khuẩn có trong thực phẩm. Tuy nhiên cách này lại tác động xấu đến sức khỏe con người. Vậy còn cách nào giúp thực phẩm luôn tươi mới mà không độc hại không? Đương nhiên là có!

Bỏ túi 4 cách bảo quản thực phẩm dễ làm, không độc hại

Từ xa xưa đến nay có không ít những cách bảo quản thực phẩm hiệu quả lại dễ làm, đặc biệt không ảnh hưởng đến sức khỏe con người. Hãy cùng Nhựa Sài Gòn đi điểm qua những cách đó nhé!

Sấy khô và hun khói

Thời xưa, khi công nghệ chưa hiện đại như bây giờ, ông bà ta đã bảo quản thức ăn bằng cách sấy khô và hun khói. Đây là cách bảo quản vô cùng hiệu quả. Sấy khô hay hun khói sẽ lấy đi nước có trong thực phẩm. Từ đó, cản trở sự hình thành của các vi sinh vật có trong thực phẩm, đồng thời còn làm chậm lại các hoạt động hóa học. Nhờ vậy mà thức ăn luôn giữ được vị tươi ngon và chất lượng ban đầu.

Biện pháp sấy khô và hun khói có rất nhiều cách để thực hiện. Bạn có thể đem thực phẩm phơi dưới ánh nắng mặt trời hoặc sử dụng các dụng cụ chuyên dùng đều được. 

Ướp muối

Nhắc đến những cách bảo quản thực phẩm hiệu quả chắc chắn không thể bỏ qua cách ướp muối. Đây là hình thức bảo quản được ông bà ta áp dụng từ rất lâu về trước. Nồng độ mặn của muối có tác dụng ức chế và tiêu diệt nấm, các loại vi khuẩn. 

Hiện nay có hai hình thức ướp muối phổ biến, đó là:

• Ướp khô: bằng cách thoa muối trực tiếp lên thực phẩm. Điều này giúp hút bớt nước trong thức ăn, từ đó đảm bảo thực phẩm được bảo quản đúng cách, có hiệu quả.
• Bảo quản ướt: tức là ngâm thực phẩm trong nước muối. Muối sẽ liên kết với các phân tử nước và hoạt động như một chất khử. Đồng thời mức độ mặn cao sẽ hạn chế sự sinh trưởng và phát triển của các vi sinh vật trong thực phẩm.

Đông lạnh

Đông lạnh là cách bảo quản thức ăn đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện được. Bởi hầu hết hiện nay tất cả mọi gia đình đều sở hữu một chiếc tủ lạnh. Chúng ta chỉ cần để thức ăn vào tủ lạnh là thực phẩm sẽ giữ được chất lượng qua cả ngày dài.

Điểm cộng của cách bảo quản này là đơn giản, nhanh và tiện lợi. Tuy nhiên điểm trừ là phương pháp này không khử trùng hoặc tiêu diệt được hết vi khuẩn. Chính vì vậy, khi lựa chọn phương pháp này để bảo quản thức ăn, bạn cần lưu ý những điều sau:

• Thực phẩm đã chế biến và thực phẩm chưa chế biến cần để riêng.
• Các hộp đựng thực phẩm cần có nắp đậy đàng hoàng. Trong trường hợp không có nắp đậy thì bạn không nên để chúng xếp chồng lên nhau.
• Tránh để quá nhiều thực phẩm trong tủ lạnh. Điều này sẽ làm chật tủ, từ đó dẫn đến việc lưu thông khí bị cản trở, các thực phẩm làm lạnh không đều. Đây là nguyên nhân chính khiến thực phẩm dễ bị hư hỏng, ô thiu.
• Thực phẩm còn nóng không nên cho vào tủ lạnh. Điều này sẽ giúp nâng cao tuổi thọ cho tủ, đồng thời giúp thực phẩm được bảo quản tốt hơn.

Đóng hộp

Phương pháp cuối cùng để bảo quản thực phẩm được Nhựa Sài Gòn chia sẻ trong bài viết này chính là đóng hộp. Việc đóng hộp sẽ giúp ngăn chặn vi sinh vật xâm nhập vào thực phẩm, từ đó giữ được chất lượng ban đầu của sản phẩm.

Tuy nhiên để phương pháp đóng hộp đạt hiệu quả cao thì bạn cần thực hiện đúng cách. Cụ thể, thực phẩm phải được khử trùng trước khi đưa vào hộp kín. Bên cạnh đó, hộp đựng thực phẩm cũng cần gia nhiệt để tiêu diệt những vi khuẩn có trong hộp chứa và giúp đẩy hết không khí ra ngoài. Khi đã áp dụng đầy đủ các bước trên, thực phẩm sẽ được bảo quản trong điều kiện tốt nhất.

Lời kết

Trên đây là 4 cách bảo quản thực phẩm hiệu quả và đơn giản do Nhựa Sài Gòn chia sẻ. Mong rằng qua bài viết này đồ ăn nhà bạn sẽ được bảo quản lâu và tươi hơn, đem đến những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Cuối cùng đừng quên truy cập vào website của chúng tôi để biết thêm nhiều kiến thức bổ ích khác nhé!